Sem glúten
Bolo de grão-de-bico com chocolate sem glúten
O grão-de-bico bem batido desaparece na massa e garante uma textura cremosa e macia.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Bata o grão-de-bico cozido até virar creme, junte cacau e asse. Cubra com chocolate se desejar.
- Aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma pequena.
- Bata o grão-de-bico, os ovos, o açúcar e o óleo até formar um creme liso.
- Acrescente cacau, farinha de arroz e canela. Incorpore o fermento delicadamente.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair com poucas migalhas úmidas.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo de grão-de-bico com chocolate sem glúten com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Pré-aqueça o forno por 15 minutos e abra a porta apenas quando a massa já estiver firme.
Erro comum
Assar além do ponto resseca o miolo. Comece a testar no fim do tempo indicado e retire quando o palito vier com poucas migalhas úmidas.
Trocas possíveis
Para manter a receita sem glúten, use utensílios limpos e confira no rótulo se os ingredientes industrializados são certificados sem glúten.
Como conservar
Depois de frio, mantenha em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Em dias muito quentes, prefira a geladeira.
Posso congelar?
Congele fatias já frias, bem embaladas, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente, ainda embaladas.
Uma variação gostosa
Polvilhe açúcar e canela depois de frio ou sirva com uma calda simples à parte. Assim, a receita ganha outra apresentação sem alterar a massa.
Perguntas frequentes
Como saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito no centro. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Evite testar cedo demais para não perder calor do forno.
Posso fazer com antecedência?
Sim. Asse no dia anterior, guarde bem fechado e aqueça uma fatia rapidamente se quiser servir morno.
Ver todas as receitas de bolos sem glúten e descobrir outras combinações para o café da tarde.
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