Sem glúten
Bolo de tapioca assado sem glúten
Diferente do bolo gelado, esta versão vai ao forno e ganha uma casquinha dourada deliciosa.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Hidrate a tapioca no leite, misture os demais ingredientes e asse até dourar nas bordas.
- Misture a tapioca granulada ao leite quente e deixe hidratar por 15 minutos.
- Acrescente ovos, açúcar, leite de coco e coco ralado, mexendo até a massa ficar uniforme.
- Incorpore o fermento e despeje em uma forma untada e polvilhada com coco.
- Asse a 180 °C por 35 a 40 minutos, até as bordas dourarem. Espere amornar antes de cortar.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo de tapioca assado sem glúten com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Respeite o tempo de geladeira: ele é o que deixa a textura firme e fácil de cortar.
Erro comum
Trocar farinhas sem ajustar as quantidades pode alterar a estrutura. Respeite a combinação indicada e confirme que os ingredientes não têm glúten.
Trocas possíveis
Para manter a receita sem glúten, use utensílios limpos e confira no rótulo se os ingredientes industrializados são certificados sem glúten.
Como conservar
Guarde coberto na geladeira por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para o sabor aparecer melhor.
Posso congelar?
Não é a melhor opção para congelar, porque a textura pode mudar depois de descongelada.
Uma variação gostosa
Polvilhe açúcar e canela depois de frio ou sirva com uma calda simples à parte. Assim, a receita ganha outra apresentação sem alterar a massa.
Perguntas frequentes
Como saber se o bolo está assado?
Nesta receita, a firmeza acontece na geladeira. Siga o tempo indicado e faça o corte somente depois de bem gelado.
Posso fazer com antecedência?
Sim. Prepare no dia anterior, mantenha coberto e faça a finalização mais delicada perto de servir.
Ver todas as receitas de bolos sem glúten e descobrir outras combinações para o café da tarde.
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