Para comemorar
Bolo pudim de chocolate
A graça está na inversão: durante o banho-maria, o pudim e o bolo assam em camadas bonitas.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Prepare primeiro o caramelo e o pudim. Cubra com a massa de chocolate e asse em banho-maria até as camadas firmarem.
- Derreta o açúcar em uma forma com furo no meio até formar um caramelo dourado. Espalhe pelo fundo e pelas laterais.
- Bata leite condensado, leite e ovos. Despeje com cuidado sobre o caramelo.
- Misture os ingredientes da massa de chocolate, deixando o fermento por último. Coloque a massa por cima do pudim.
- Asse em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora. Espere esfriar e gele bem antes de desenformar.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo pudim de chocolate com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Espere massa, recheio e cobertura esfriarem completamente antes de montar. Isso deixa as camadas mais bonitas e firmes.
Trocas possíveis
Em massas simples, leite pode ser trocado pela mesma quantidade de bebida vegetal sem açúcar. O sabor e a textura podem variar um pouco.
Como conservar
Guarde coberto na geladeira por até 3 dias. Retire 15 minutos antes de servir para o sabor aparecer melhor.
Posso congelar?
Congele fatias já frias, bem embaladas, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente, ainda embaladas.
Perguntas frequentes
Como saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito no centro. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Evite testar cedo demais para não perder calor do forno.
Posso fazer com antecedência?
Sim. Prepare no dia anterior, mantenha coberto e faça a finalização mais delicada perto de servir.
Quem fez, aprovou
Como ficou o seu bolo?
Deixe sua nota e conte como foi fazer esta receita.