Sem glúten
Bolo nuvem de 3 ingredientes
Bata bem os ovos para incorporar ar: é isso que dá a textura macia e alta ao bolo.
Modo de preparo
Passo a passo
Resumo rápido: Bata as claras em neve, misture ao creme de gemas com delicadeza e asse em banho-maria para uma textura leve.
- Separe claras e gemas. Bata as claras em neve firme e reserve.
- Misture gemas, leite condensado e amido de milho até ficar totalmente liso.
- Incorpore as claras em neve aos poucos, usando uma espátula e movimentos de baixo para cima.
- Asse em forma forrada, dentro de banho-maria, a 160 °C por 30 a 35 minutos. Espere esfriar antes de desenformar.
Dica da casa: faça o teste do palito apenas no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Para dar certo
Dicas para esta receita
Detalhes práticos para preparar, guardar e servir seu bolo nuvem de 3 ingredientes com mais tranquilidade.
O ponto de atenção
Pré-aqueça o forno por 15 minutos e abra a porta apenas quando a massa já estiver firme.
Trocas possíveis
Para manter a receita sem glúten, use utensílios limpos e confira no rótulo se os ingredientes industrializados são certificados sem glúten.
Como conservar
Depois de frio, mantenha em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Em dias muito quentes, prefira a geladeira.
Posso congelar?
Congele fatias já frias, bem embaladas, por até 30 dias. Descongele em temperatura ambiente, ainda embaladas.
Perguntas frequentes
Como saber se o bolo está assado?
Faça o teste do palito no centro. Se sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, está pronto. Evite testar cedo demais para não perder calor do forno.
Posso fazer com antecedência?
Sim. Asse no dia anterior, guarde bem fechado e aqueça uma fatia rapidamente se quiser servir morno.
Quem fez, aprovou
Como ficou o seu bolo?
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